Bumbu dasar. Resep Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning. Bumbu halus ini sangat menjadi andalan buat saya terutama kalo ART lg mudik karena suami suka banget masakan yg banyak menggunakan bumbu seperti ini. Bumbu dasar putih biasa utk masakan seperti opor,semur,lodeh,bihun goreng,nasi goreng,soto dll.

The name of the bumbu dasar is depending its colour of paste; Merah (Red), Putih, and Kuning (Yellow). Some people will have additional bumbu dasar (Indonesian Basic Spices Paste)s such as Oranye (Orange) and Hitam (Black). Bumbu dasar putih hanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar yang digiling halus bersamaan lalu ditumis sampai harum dan matang.

Lagi mencari ide resep bumbu dasar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bumbu dasar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bumbu dasar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bumbu dasar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Resep Bumbu Dasar Putih, Merah dan Kuning. Bumbu halus ini sangat menjadi andalan buat saya terutama kalo ART lg mudik karena suami suka banget masakan yg banyak menggunakan bumbu seperti ini. Bumbu dasar putih biasa utk masakan seperti opor,semur,lodeh,bihun goreng,nasi goreng,soto dll.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bumbu dasar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Bumbu dasar memakai 11 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Bumbu dasar:

Siapkan 1 kg bawang merah besar (saya pakai bawang merah India).
Siapkan 500 gr bawang merah kecil.
Gunakan 500 gr bawang putih.
Siapkan 5 biji Jahe.
Siapkan 200 gr Kemiri.
Ambil 2 buah paprika merah ukuran besar.
Gunakan 250 gr cabe merah kecil (saya pakai chili bird philipine).
Gunakan 2 buah paprika hijau ukuran besar.
Ambil 400 gr cabe hijau kecil.
Siapkan Garam halus.
Sediakan Minyak goreng.

Bumbu masak ini digunakan untuk masakan yang memiliki cita rasa gurih dan berwarna putih. Beberapa contoh makanan yang menggunakan bumbu masak ini antara lain adalah gudeg, sayur bobor, soto. Bumbu dasar putih (basic white bumbu) consists of ground shallot, garlic, galangal, candlenut and coriander. It is generally used in Indonesian dishes with a whitish color, such as opor ayam, sayur lodeh, various soto, and is sometimes complemented by the addition of Indonesian bay leaf, lemon leaf, and lemongrass.

Cara menyiapkan Bumbu dasar:

Kupas semua kulit bawang.
Blender bawang merah besar hingga benar-benar halus, blender menggunakan minyak jangan menggunakan air supaya bumbu ini tahan lama dan beri garam kurang lebih 1 sdt, taruh di tempat kedap udara, usahakan tempat nya dari kaca ya supaya bau bawang nya gak nempel,masukkan ke wadah beri minyak dan garam lagi diatas nya kemudian tutup.
Blender bawang putih hingga halus, blender menggunakan minyak dan garam kemudian masukkan kedalam botol kaca beri minyak dan garam lagi diatas nya kemudian tutup.
Bawang merah kecil dan bawang putih di iris memanjang bisa menggunakan food processor supaya lebih mudah boleh menggunakan parutan yg untuk irisan ya, kemudian beri garam, goreng hingga warna keemasan, dinginkan dan masukan ke dalam wadah.
Cabe hijau besar (saya pakai paprika hijau) dan kecil blender kasar dengan minyak dan garam 1 sdt, ini buat sambal balado hijau, cabe hijau ini bisa di skip klo suka pakai cabe merah saja.
Cabe merah besar (saya pakai paprika merah) dan cabe merah kecil blender sampai benar2 halus dengan minyak dan garam kemudian taruh di wadah, kemudian beri lagi minyak dan garam di atas nya ini bisa untuk membuat gulai/rendang dll.
Cabe merah besar (me paprika merah) dan cabe merah kecil blender kasar, guna nya untuk membuat sambal balado merah taruh dalam wadah beri minyak dan garam lagi diatas nya kemudian tutup.
Jahe potong2 blender sampai halus dgn minyak.
Kemiri potong2 blender sampai halus dgn minyak.
Kemudian taruh semua bumbu (kecuali bawang merah dan bawang putih goreng) di kulkas bagian tengah, jgn di freezer dan jgn di kulkas bagian pintu supaya suhu nya stabil.
Semoga bisa terbantu ya ummahat (moms), supaya masak jadi lebih simple apalagi ketika anak masih kecil-kecil, nyetok bumbu dasar ini membantu sekali...

Nah, untuk memasak mudah dan cepat namun tetap sehat, kamu bisa menyiapkan dan menyimpan bumbu merah, putih, dan kuning sebagai bumbu dasar, saat waktu senggang. Baca juga: Masak Praktis di Rumah dengan Tiga Bumbu Dasar. Bumbu merah biasanya digunakan untuk memasak balado, nasi goreng, rendang, sambal goreng dan lain-lain. Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan. Jika ingin memasak, ambillah sedikit dan masukan bumbu tambahan lain, seperti daun salam, daun pandan, atau daun jeruk; Sebetulnya, ada banyak sekali variasi bumbu dasar yang dapat Anda coba.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bumbu dasar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!