Bumbu Masak Habang. Resep Masak Habang Haruan & Telur 'Resep Warisan Mama'. Mama jago banget bikin masakan ini.walaupun banyak yang jual 'bumbu jadi'nya dipasar, beliau tetap telaten membuat dengan bumbu ala beliau.sempat nyatat resepnya dari mama, hanya takarannya saja yang saya perbarui.. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar.
Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabai merah yang dikeringkan.
Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak.
Jadi masakan ini ada yg nyebut ayam masak habang, tapi ada juga yg nyebut bumbu bali hehe, mana mana aja bener semua tergantung daerahnya ya.
Lagi mencari inspirasi resep bumbu masak habang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bumbu masak habang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Masak Habang Haruan & Telur 'Resep Warisan Mama'. Mama jago banget bikin masakan ini.walaupun banyak yang jual 'bumbu jadi'nya dipasar, beliau tetap telaten membuat dengan bumbu ala beliau.sempat nyatat resepnya dari mama, hanya takarannya saja yang saya perbarui.. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bumbu masak habang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan bumbu masak habang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan bumbu masak habang sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Bumbu Masak Habang menggunakan 16 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Bumbu Masak Habang:
- Sediakan 1/4 kg bawang merah.
- Gunakan 1 bonggol bawang putih.
- Siapkan 75 gr cabe merah kering.
- Gunakan 2 cm jahe.
- Ambil 1 sdt jintan.
- Sediakan 1 sdt adas manis.
- Gunakan 3 biji cengkeh.
- Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
- Ambil 75 gr gula merah.
- Sediakan 1 sdm kaldu ayam bubuk.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan 2 sdm gula pasir.
- Ambil 2 sdm saos tomat.
- Sediakan 1 sdm kecap manis.
- Sediakan 200 ml minyak goreng.
- Gunakan 200 ml air.
Cocok banget di makan dg nasi kuning, tp dimakan sama nasi putih juga oke. Membuat Masak Habang Ayam: Pertama kita buat bumbu masak habang dulu, karena ini memakan cukup banyak waktu. Buang biji pada lombok merah kering dan rendam pada air panas. Haluskan lombok, bawang, jahe, terasi, air asam dengan menggunakan blender dan air secukupnya agar mudah di blend.
Cara membuat Bumbu Masak Habang:
- Siapkan bahan2, kupas kulit bawang, jahe dan buang biji cabe kering, kemudian cuci bersih..
- Pisahkan cabe kering dengan jintan, adas manis, cengkeh dan pala bubuk, kemudian rendam keduanya dengan air panas selama 10 menit..
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe serta rendaman adas manis, jintan, cengkeh dan pala bubuk hingga halus..
- Tiriskan cabe kering yg sudah direndam tadi, kemudian blender hingga halus..
- Campurkan kedua bumbu halus tadi, lalu masak sambil terus diaduk hingga kadar airnya berkurang..
- Masukkan minyak goreng, aduk terus hingga meletup2, kemudian tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, saos tomat dan kecap..
- Masukkan gula merah, lalu tambahkan air, sambil terus diaduk, masak hingga meletup2 dan kuahnya mulai mengental..
- Setelah bumbu dingin, masukkan kedalam wadah, tutup dengan rapat lalu masukkan kedalam kulkas. Tips : taruh 1 tingkat dibawah freezer..
- Note: Setelah 2 atau 3 hari biasanya bumbu akan membeku dalam kulkas, tapi tidak akan mempengaruhi kualitas dan rasanya. Ambil secukupnya bumbu yg ingin digunakan kemudian panaskan dipanci atau wajan yg digunakan, maka bumbu akan mencair seperti semula..
Setelah bumbu habang matang, masukkan potongan ayam yang dilumuri garam. Aduk-aduk ayam hingga terbaluri dengan bumbu secara merata. Kemudian, tambahkan sedikit air ke dalam masakan, aduk kembali hingga rata. Selanjutnya, bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak ayam habang hingga matang dan air sedikit menyusut.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bumbu masak habang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
