Yangko Khas Yogyakarta. Yangko (Hanacaraka: ꦪꦁꦏꦺꦴ) adalah makanan khas kota Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan. Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. Pada rasa aslinya, Yangko berisi campuran cincangan kacang, seperti kue moci asal Jepang.
Bahan utamanya terbuat dari tepung ketan dengan balutan tepung maizena.
Rasanya manis dengan tekstur kenyal dan empuk.
Kue yangko sebenarnya berasal dari Kota Gede Yogyakarta.
Lagi mencari ide resep yangko khas yogyakarta yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal yangko khas yogyakarta yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Yangko (Hanacaraka: ꦪꦁꦏꦺꦴ) adalah makanan khas kota Yogyakarta yang terbuat dari tepung ketan. Yangko berbentuk kotak dengan baluran tepung ketan, kenyal, dan rasanya manis. Pada rasa aslinya, Yangko berisi campuran cincangan kacang, seperti kue moci asal Jepang.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari yangko khas yogyakarta, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan yangko khas yogyakarta yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat yangko khas yogyakarta yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Yangko Khas Yogyakarta menggunakan 5 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Yangko Khas Yogyakarta:
- Sediakan 15 sdm tepung ketan putih.
- Siapkan 3 sdm gula pasir.
- Gunakan 350 ml air.
- Sediakan 3 tetes Perisa pandan.
- Ambil 3 tetes Perisa Stroberi.
Dulunya ia merupakan makanan para raja dan pembesar kerajaan. Saat ini kita bisa menemukan penjual Yangko diseluruh pelosok Yogyakarta, dan salah satu yang sangat terkenal adalah Yangko Pak Prapto yang penuh sejarah. Konon dulunya kakek buyut pak Suprapto inilah yang memperkenalkan Yangko ke masyarakat luas, beliau bernama Mbah Ireng. Cemilan yang satu ini sangat identik dengan kota Yogyakarta.
Cara menyiapkan Yangko Khas Yogyakarta:
- Siapkan bahan-bahan. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan larut. Angkat dan sisihkan biarkan hingga dingin..
- Sambil menunggu air gula nya dingin, sangrai tepung ketan selama 10 menit dengan api kecil saja. Setelah 10 menit, angkat. Ambil 3 sdm tepung yang sudah disangrai untuk melumuri Yangko nanti. Sisa tepungnya untuk adonan Yangko nanti..
- Untuk adonan Yangko nya, campur tepung ketan dan juga air gula tadi. Masukkan air sedikit demi sedikit, jangan terlalu cair (hentikan pemberian air bila sudah cukup agak kental). Aduk menggunakan pengocok agar tidak ada tepung yang bergerindil..
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama kemudian beri perisa pandan dan stroberi. Aduk hingga tercampur rata..
- Masak adonan yang pandan terlebih dahulu, sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal dan tunggu hingga matang dan mengental. Kemudian masukkan kedalam loyang yang telah diberi taburan tepung ketan sangrai tadi. Baluri dengan tepung ketan agar tidak lengket. Sisihkan.
- Kemudian lanjut ke adonan yang stroberi. Lakukan hal yang sama seperti yang adonan pandan tadi. Tunggu hingga agak dingin..
- Jika sudah dingin, bisa dipotong dengan pisau yang dilapisi plastik, dan pisahkan apabila ada yang masih lengket. Sajikan dan akhirnya Yangko siap untuk dinikmati..
Oleh-oleh Jogjakarta yang tidak boleh terlewatkan adalah Yangko. Oleh-oleh khas Jogja ini terbuat dari tepung ketan dengan isi kacang cincang dengan cita rasa manis dan kenyal. Kue Yangko adalah makanan khas Kotagede, Yogyakarta yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan. Yangko mirip rasanya dengan kue mochi asal Jepang atau Tiongkok. Yangko ada baluran tepung terigu atau maizena.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Yangko Khas Yogyakarta yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
