Ayam Kalio. Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Its creamy and spicy taste give a Padang dish more flavor and it is a unique dish to enjoy.
Untuk pemakaian ayam kampung, bila anda kurang menyukai teksturnya yang lebih alot dibandingkan ayam broiler, anda.
Bahan lain yang umum digunakan untuk membuat kalio selain ayam adalah udang dan tetelan daging sapi.
Anda bebas berkreasi untuk menyajikan kalio yang sesuai dengan selera anda.
Sedang mencari inspirasi resep ayam kalio yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam kalio yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Recipe: Kalio ayam - Chicken in spicy coconut gravy. In most West Sumatra (Padang - Minangkabau area) dishes, coconut milk/cream and turmeric play a major ingredient. Its creamy and spicy taste give a Padang dish more flavor and it is a unique dish to enjoy.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam kalio, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam kalio enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam kalio yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Kalio memakai 15 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ayam Kalio:
- Gunakan 1 ekor ayam.
- Gunakan Santan kara 2 pouch kecil.
- Gunakan Cabe keriting merah segengam.
- Ambil 6 siung Bawang merah.
- Ambil 4 siung Bawang putih.
- Ambil 1 ruas Kunyit.
- Siapkan 2 ruas Jahe.
- Sediakan 4 ruas Lengkuas.
- Gunakan 1 sendok makan Ketumbar bubuk.
- Ambil 1 sendok teh Merica bubuk.
- Ambil 3 buah Asam kandis.
- Ambil 2 batang Sereh.
- Ambil 4 lembar Daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar Daun kunyit.
- Siapkan secukupnya Garam dan penyedad.
Kali ini kami menyajikan resep kalio ayam yang bisa anda coba. Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little.
Cara membuat Ayam Kalio:
- Potong ayam jadi 12 potong, cuci bersih.
- Blender semua bumbu, tumis sampai harum.
- Masukan ayam potong, aduk sebentar sampai bumbu meresap.
- Tambahkan air kira2 2 gelas.
- Tunggu sampai mendidih masukan santan.
- Aduk2 sesekali, biarkan sampai agak susut santan nya.
- Angkat, sajikan dengan sambal ijo dan lalapan rebus.
For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio. A proper rendang has no sauce, all the spices will cling to the meat and the sauce, if any, will be super. Berhubung sang suami sangat mencintai kuliner nusantara, termasuk masakan padang which is adalah kampung asal saya. Maka pada suatu hari doi nantangin buat dibikinin kalio ayam ini. Berbekal ilmu masak yang "yaaa bolehlah." maka Tadaaaa. jadilah ini si ayam kalio.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam kalio yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
