Pampis Cakalang. Cakalang Pampis or Tuna Floss ala Manado can accompany with warm cooked rice or as a filling for panada. Panada is very closed to Spanish or Portuguese empanada or Jamaican patty. While in the west part of Indonesia, pastel is more popular.
Pampis Cakalang Pedas (Spicy shredded fish Manado style) Adapted from Just Try and Taste.
Lihat juga resep Pampis Cakalan enak lainnya.
Cara Membut Masakan Cakalang Pampis Khas Manado Yang Enak dan Sederhana Cara Memasak.
Lagi mencari inspirasi resep pampis cakalang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis cakalang yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Cakalang Pampis or Tuna Floss ala Manado can accompany with warm cooked rice or as a filling for panada. Panada is very closed to Spanish or Portuguese empanada or Jamaican patty. While in the west part of Indonesia, pastel is more popular.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pampis cakalang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pampis cakalang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan pampis cakalang sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pampis Cakalang menggunakan 17 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pampis Cakalang:
- Gunakan 2 kg ikan cakalang.
- Gunakan 10 lbr daun salam.
- Ambil 3 lbr daun jeruk.
- Sediakan 2 batang sereh (geprek).
- Ambil 2 buah jeruk nipis.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Ambil Secukupnya kaldu jamur.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng.
- Ambil Bahan Bumbu Halus:.
- Siapkan 20 Siung bawang merah.
- Ambil 8 siung bawang putih.
- Sediakan 130 gram cabai merah kecil.
- Ambil 10 buah cabai keriting merah.
- Sediakan 7 cm jahe.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Ambil 1/2 sdt kunyit.
Ikan cakalang pertam-tama harus dibersihkan, setelah itu dikukus sampai matang. Setelah matang ikan cakalang di suwir-suwir dagingnya, kemudian simpan pada wadah lalu beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga merata. Masakan khas menado yang sangat di gemari dengan bahan ikan laut sangat mudah membuatnya.resep ikan cakalang, resep ikan menado, resep ikan laut, ikan cakala. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap.
Langkah-langkah membuat Pampis Cakalang:
- Bersihkan ikan cakalang lalu potong2 kemudian beri perasan air jeruk nipis.
- Panaskan kukusan sampai air mendidih lalu masukkan ikan dan daun salam, kukus kurleb 20 menit.
- Setelah ikan matang, pisahkan ikan dengan tulang2nya kemudian suwir2 ikan hampis habis.
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng ikan sampai setengah kering.
- Haluskan bahan2 bumbu halusnya, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus masukkan daun jeruk dan sereh lalu tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur lalu koreksi rasa.
- Masukkan ikan suwir yg sudah di goreng tadi lalu aduk sampai semua bumbu merata, masak selama 5 menit sambil diaduk2.
- Matikan kompor lalu sajikan dengan nasi hangat..
Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis. Pampis ini aslinya dimasak hingga kering sehingga bisa awet untuk persediaan lauk dalam kulkas. Suka olahan ikan tongkol atau ikan tuna yang lezat? Kamu pasti ingin mencoba membuat menu masakan ini, pampis ikan cakalang.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pampis cakalang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
