Pindang Telur. Telur pindang or pindang eggs are hard boiled eggs cooked in pindang process, originating from Javanese cuisine, Indonesia, and popular in Malay as well as Palembangese cuisine. The eggs are boiled slowly in water mixed with salt, soy sauce, shallot skins, teak leaf and other spices. Due to its origins, it bears striking similarities with Chinese tea eggs..
The hard-boiled eggs are braised in a liquid flavored with tea leaves, aromatic spices, herbs, and soy sauce.
Telur Pindang - Javanese Braised Eggs.
Traditionally, the color comes from teak leaves, shallot skins, and guava leaves.
Sedang mencari inspirasi resep pindang telur yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pindang telur yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Telur pindang or pindang eggs are hard boiled eggs cooked in pindang process, originating from Javanese cuisine, Indonesia, and popular in Malay as well as Palembangese cuisine. The eggs are boiled slowly in water mixed with salt, soy sauce, shallot skins, teak leaf and other spices. Due to its origins, it bears striking similarities with Chinese tea eggs..
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pindang telur, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pindang telur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pindang telur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pindang Telur memakai 11 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pindang Telur:
- Ambil 2 kg telur.
- Sediakan Bumbu - bumbu :.
- Gunakan 6 genggam kulit bawang merah.
- Siapkan 3 genggam kulit bawang putih.
- Gunakan 10 lembar daun salam.
- Siapkan 1 gengam kulit jeruk kering.
- Gunakan 10 cm lengkuas.
- Sediakan 2 sdm teh bubuk.
- Ambil 2 sdm garam.
- Sediakan 3 sdm kecap manis.
- Gunakan 1/2 sdm ngohiong.
Since it is almost impossible to get a hold of said leaves outside of Indonesia, I tweaked the recipe to use black tea leaves instead, a surprisingly good substitute if I have to say so myself. Di Indonesia, telur pindang direbus dengan daun jati, daun jambu biji, atau kulit bawang merah. Ketiga bahan itulah yang memberikan warna coklat pada telur pindang. Di Tiongkok, telur ini dijadikan sebagai kudapan.
Cara menyiapkan Pindang Telur:
- Cuci bersih telur dan siapkan bumbu-bumbu.
- Masukkan bumbu-bumbu dalam wajan, tambahkan air dingin, lalu masukan telur sampai terendam semua telur 1 cm diatas telur. Masak dengan api kecil, rebus selama 1 jam, matikan api dengan panci masih tertutup, setelah dingin sebagian telur dikupas dan masukan kembali ke wajan telah dikupas, sebagian lagi yg masih ada kulit diketok2 atau dipukul pelan2 semua permukaan telur pake sendok (biar retak retak kulit telurnya), setelah retak2 masukkan kembali ke wajan..
- 6 jam kemudian rebus kembali telur tersebut selama 30 menit, dan begitu selanjut setiap 6 jam rebus kembali selama 30 menit sampai totalnya 6 jam, memerlukan waktu 3 ~ 4 hari sampai airnya kering meresap kedalam telur..
- Setelah sekian lama telur dipanaskan sampai airnya kering, telur siap disajikan, telur yg dikupas jika dibelah akan kelihatan kecoklatan dan bumbu benar-benar meresap, telur yg masih ada kulit yg diketok-ketok pake sendok setelah dikupas akan menghasilkan warna seperti marmer yang cucok..
Sementara di Indonesia, telur pindang sering dijadikan lauk. Di Yogyakarta, telur pindang disantap dengan gudeg dan krecek. Telur Pindang is a Johorean signature, popular during auspicious occasions especially wedding. It's a door gift given in a form of "bunga telur" to guest attending the wedding invitation. It's a Johor tradition to use Telur Pindang instead of ordinary hardboiled eggs.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pindang telur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
